Кто из нас не любит есть мед? Но не все знают «подводные камни» этого полезного и вкусного продукта. Тут мы расскажем как правильно определять калорийность, ориентируясь на сорт, в чем его польза для здоровья и сколько граммов меда помещается в одной чайной ложке.
Калорийность
Для меда калорийность в 1 чайной ложке — это не постоянная величина.
Количество калорий в меде зависит от того, какой это мед, где собран, пыльца с каких растений участвовала в его создании, калорийность меда в 1 чайной ложке будет меняться.
Обобщая данные, 100 г меда это – от 303 до 327 ккал, а 50 грамм меда – это от 150 до 163 ккал. Для сравнения, в чайной ложке сахара находится 28 ккал.
Если стоит вопрос досконального подсчета калорий и следования КБЖУ, то можно узнать калорийность конкретного употребляемого меда. Например, самый низкокалорийный — это цветочный мед, в нем всего 303 калории.
Рядом с ним по калорийности находятся майский (304 ккал), акациевый (305 ккал) и вересковый (309 ккал). Чуть больше по калорийности эспарцетовый и липовый — по 315 калорий.
Больше всего калорий находится в падевом меде (328 ккал), за счет того, что он содержит больше дисахаридов – то есть сахаров, не переработанных пчелами.
Содержание полезных веществ
Чем же полезен мед и в чем его кардинальное отличие от сахара? Как правильно есть этот продукт? В нем так же много углеводов, но их избыточность перекрывается наличием множества жизненно необходимых витаминов.
Мед содержит почти все витамины группы В, которые обеспечивают нормальную деятельность нашего мозга и нервной системы.
В нем присутствует и витамин С, который укрепляет не только стенки иммунитет, но и стенки сосудов, что особенно важно, учитывая сколько людей страдают сосудистыми патологиями.
Помимо витаминов, мед содержит восемь металлов, необходимых для организма человека: цинк, медь, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и магний.
Дневная норма этих веществ не перекрывается одной порцией приема меда, но, учитывая, что эти вещества есть и в других продуктах, мед служит хорошим дополнением.
Состав меда
Состав меда, как и его калорийность, всегда различен. Он зависит от опыляемого пчелами растения, географического положения, погоды и даже от породы пчел. Но в составе меда есть и основной костяк, который можно найти в любом сорте этого полезного лакомства.
В меде содержится более трехсот химических составляющих и только сто из них являются постоянными для каждого сорта.
Мед содержит углеводы и небольшое количество воды, а именно — фруктоза, глюкоза, сахароза и другие виды сахаров. Данные о том, сколько сахара в меде говорят, что его там 82 грамма на 100 грамм продукта. Калорийность одной чашки черного чая с добавлением меда равна 50 ккал на чашку.
Качество меда определяется по сортам, которые характеризуются показателями количества воды, прозрачности, вкусовыми качествами и отсутствием или наличием примесей.
В сорте А находится меньше 18,6 % воды, он имеет приятный вкус, запах и прозрачность. В нем практически отсутствуют примеси. Состав такого меда считается наиболее полезным. Сорта B и C уступают ему по всем перечисленным характеристикам.
Химический состав и таблица содержания компонентов
Полезные свойства мёда
Еще со времен Гиппократа и народных целителей мед воспринимался как лекарство от многих болезней. Современная медицина тоже поддерживает лечебную репутацию этого продукта, но призывает ограничивать себя в его употреблении, чтобы не перебрать углеводов в дневном рационе.
Мед обладает тремя главными лечебными и профилактическими свойствами: избавляет от грибков, убивает бактерии и борется с вирусами.
Благодаря высокому содержанию железа и меди, мед назначают при их недостатке в организме. Такое состояние часто сопровождается упадком сил и усталостью, а мед еще и поднимает общий тонус организма и способствует приливу сил.
В сочетании с молоком и прополисом, медом можно вылечить кашель и смягчить воспаление в горле.
Полезен ли мед при похудении и сильной психологической зависимости от сладкого? При похудении диетологи рекомендуют на первой стадии выбирать мед вместо сахара. Впоследствии, выпивать по утрам стакан теплой воды с растворенным в ней медом и ломтиком лимона. Этот напиток улучшает метаболизм и способствует быстрому похудению.
Сказав о пользе меда, нужно упомянуть и об опасностях, связанных с ним. Этот продукт повышает уровень сахара в крови, может снизить кровяное давление, привести к проблемам с желудком.
Так что если у вас уже есть патологии в этих областях, будьте внимательны при употреблении меда.
Что влияет на вес меда в одной чайной ложке
Не только состав и калорийность меда в чайной ложке, но и его удельный вес в одной чайной ложке всегда будет разным. Он зависит от количества воды, плотности и температуры продукта. Например, жидкий мед легче того, который засахарился, потому что у последнего выше плотность на единицу измерения. Мед, который был собран раньше положенного срока так же более легкий, чем «готовый».
Допустимое количество меда в день
Сколько меда можно съедать в день? Человеку старше восемнадцати лет, обладающему хорошим здоровьем и не имеющего хронических заболеваний, диетологи советуют употреблять не более трех чайных ложек меда в три приема.
Максимальное количество меда, которое можно съесть в день и не навредить себе — это не больше двух столовых ложек (не на регулярной основе, а в виде исключения).
Детям не следует давать мед бесконтрольно, потому что он может быть не только полезен, но и опасен. Поэтому дозу для ребенка нужно согласовывать с педиатром. К тому же мед — это продукт, способный вызвать аллергию.
Если ребенок склонен к пищевым реакциям, мед в его рацион нужно вводить постепенно и наблюдать за самочувствием. Педиатры не советуют давать пробовать мед ребенку в возрасте до одного года. На втором году жизни максимальная доза составляет половину чайной ложки за 2-3 приема.
По достижению трех лет количество меда можно увеличить до 20 грамм, а после шести лет — до 50 грамм.
