Мёд

Мед из разнотравья


Мед-разнотравье – известный своими лечебными свойствами. Он защищает иммунную систему, помогает и взрослым, и детям. В составе такого меда содержится множество полезных витаминов, аминокислот из горных, луговых цветков.

Короткое описание

Название связано с тем, что пчелы собирают мед сразу с нескольких медоносов. Это могут быть деревья, кусты, травы, растущие недалеко друг от друга. Комбинации растений зависят от местности.

Привлекает пчел возможность использовать все источники меда вокруг, неважно в поле, горах, в саду или лугах. Когда отцветают одни медоносные травы, непременно есть другие.

Особенности разнотравья — это следствие компонентов в составе. Собранные растения могут влиять на оттенок меда. Различают цвета:

  • янтарный;
  • пшеничный;
  • светлый коричневый.

Аромат у меда из разнотравья очень приятный, насыщенный, более выраженный, чем у других видов. Кристаллизация может продолжаться до 4 месяцев. После завершения процесса получается густая масса с мелкими гранулами, похожими на сахар. На вкус мед нежный, не приторный, с мягким послевкусием.

На 100 грамм калорийность 314 ккал. Детям разрешено есть до 40 граммов день, взрослым – до 85 грамм. Но не следует злоупотреблять сладостью.

Мед можно добавлять в чай или теплое молоко, но не нагревать, иначе теряются все полезные свойства.

Из чего состоит

Разнотравный мед содержит полезные микроэлементы и вещества:

  • ферменты;
  • белковые компоненты;
  • аминокислоты;
  • антиоксиданты.

Он богат на такие витамины:

  • В9;
  • В1;
  • С;
  • К;
  • Е.

В состав входит ряд незаменимых микроэлементов:

  • йод;
  • калий;
  • магний;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • кальций.

В нектаре до 70% углеводов:

  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • сахароза.

В меде отсутствуют жирные кислоты. Содержится аскорбиновая кислота, биотин.

Виды меда из разнотравья

Мед делится на разновидности в зависимости от области сбора. В степном преобладают такие цветки как зверобой, рапс, чертополох. Лесной мед состоит из липы, черемухи, малины, рябины, боярышника.

Существует богатый выбор луговых цветов, поэтому такой вид меда широко распространен. Ромашка и шалфей любимы пчелами. А также к разнотравью относят гречишный мед.

Горный мед – самый полезный среди всех, так как добывается в экологически чистом месте. Пчелы охотно опыляют терновник и бирючину.

Полезными свойствами обладает мед, собранный в конце весны, начале лета.

Растения-медоносы

Для получения меда из разнотравья, пчелы охотятся за такими степными, алтайскими растениями:

  • осот;
  • кипрей;
  • василек;
  • рапс;
  • адонис.

В лесу чаще всего пчелы ищут рябину, землянику, чернику, клен. Разнообразием трав пестрят луга и горы. В период цветения с конца весны до начала осени получается мед из таких компонентов:

  • чабрец;
  • подсолнечник;
  • клевер;
  • чемерица;
  • подорожник;
  • гречиха.

Противопоказания

Мед может вызвать аллергическую реакцию, поэтому важно убедится, что продукт не является запрещенным для употребления. Бывают случаи индивидуальной непереносимости.

Люди, страдающие сахарным диабетом, должны следить за количеством меда в рационе. Для усвоения фруктозы не требуется инсулин, но в составе есть много сахарозы, глюкозы.

Тем, у кого обнаружены болезни ЖКТ не рекомендуется есть мед.

С осторожностью следует употреблять нектар беременным, кормящим, детям до 3 лет.

Особенности хранения

Оптимальная температура для хранения меда из разнотравья – до 17 градусов по Цельсию. Надо избегать попадания прямых солнечных лучей.

Когда продукт засахарился, можно передвинуть его в более холодное помещение с температурой до 7 градусов. Хранение в очень жарких местах спровоцирует потерю важных веществ в составе. В комнате не должно быть слишком влажно.

Лучше держать мед в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.

 

Читайте также:  Эффективные способы хранения маточного молочка

 

Оцените статью
[Total: Average: ]

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать + четырнадцать =